おいしい店とのつきあい方―サカキシンイチロウの秘密のノート |
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価格：￥ 1,470
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書名をみるとHowTo本のような印象を受けます。
確かに「つきあい方」が書いてあるのですが･･･。
それより、なにより読んでいて、ひとつひとつの
エピソードに笑顔になります。幸せな気持ちになれるのです。
まさしく一度で二度おいしい本。
"実践編"が欲しくなりました。でも、それより先にレストランに
行きたくなること間違いなし、で ... |
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超こだわりの店百番勝負 |
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価格：￥ 620
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やまけんの出張食い倒れ日記 (東京編) |
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価格：￥ 1,300
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彼のブログや著書を通じて感じ取れるのは、単に美食を求めるのではなく、その周囲にある職人の意気込みや、土地の歴史を含めた食に対する確固たる理論があるということだと思う。そういったウンチクも含めて美味しいと感じられる方にオススメできる本だと思います。
食のジャンルとしては強いのはB級、がっつり系。フレンチ/イタリアンについては、正直同じ値段でも、もっと美味しいお店はたくさんあ ... |
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愛されるサービス |
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価格：￥ 1,575
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| 肩に力の入っていない顧客とのフィフティフィフティの関係構築が素晴らしい。ともすると、お客さまから無礼と思われかねない対等な関係も、著者だからこそ、華麗にこなせるのだろう。読み進めるうちに自分の平凡さが恨めしく思えてきたが、少しでもカリスマに近付けるべく頑張らなくちゃ!と前向きに思わせてくれる一冊です。 |
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「ありがとう」の伝説が始まる時―あと一歩、お客様の心に近づく。感動のサービスはそこから生まれる。 |
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価格：￥ 1,470
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| 前2作に引き続き素晴らしい内容でした。渡邉社長の意識のレベルの高さがヒシヒシと伝わってきます。ワタミで働いている方のお仕事は非常に大変だと思いますが、このメッセージがリアルタイムで読めるのは、非常に価値のあることで、サービス業に従事しているものとして、羨望を感じます。それにしても渡邉社長の「伝える力」の素晴らしさには感動を覚えます。 |
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屋台カフェのつくりかた |
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価格：￥ 1,470
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ファンカーゴと、この本。この組み合わせでカフェができます!!
まだまだ日曜日だけの気まぐれ営業ですけど、ご近所さんをはじめ、楽しくやれています。何の予備知識もありませんでしたけど、この本を読めば、なんとなく「私にもできそう！」って思えると思います。 |
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メントレレストラン―有名人行きつけの350軒! |
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価格：￥ 1,200
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| 「メントレＧ」を見ていて、いつも不思議に思うのは、毎度毎度逸品料理三品をよくぞスタジオで再現できるなぁ、ということである。当然、モノホンの料理人が呼ばれ腕を揮うんだろうけど、定休日も各々違うだろうし、収録時間をあわせるだけでも一苦労じゃないだろうか。食材や道具、秘伝のタレなんかを持ち込むだけだって大騒動だろうし、使い慣れた厨房とは環境だって違うはずだ。ほんとうにお店でいつも出している逸品の味を再 ... |
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飲食店完全バイブル―独立・開業から成功する店づくりまで |
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価格：￥ 2,310
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現在、飲食コンサルタントをしている著名人もが基礎にしてきた本当にバイブルとよべる本です｡ほとんどのコンサルタントが、ここに書かれた定数の根拠も知らずに、しゃべりまくっているほど長い間語り継がれてます(笑)
実際、飲食産業以外(要するに異業種参入)の一流企業上層部までもが、飲食店経営のバイブルにするほど、必要事項を網羅してあると言っても言いすぎでないでしょう！ただ、危機感のない飲食店経営 ... |
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サービスの極意 |
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価格：￥ 420
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本屋でたまたま手にとって、何の気もなく買って来たのですがとても楽しめました。
ワインに特別思い入れがない人も、田崎真也さんは名前くらいしか知らないという人も（私がそれでした・・）、快適に読書できます。タイトルどうり、「サービスの極意」を知りたくて読むのもよし。
これを読んだ時はコンビニでレジ打ってました。ソムリエとは全然ちっとも関係ありませんが、とても勉強になりました。サービスの ... |
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ザガットサーベイ 大阪・神戸・京都のレストラン〈2006年版〉 |
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価格：￥ 1,260
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